Qualität beginnt im Weinberg und wird im Keller vollendet.

Die Maxime im Weingut Ewen heißt: Weniger ist mehr.
Wir verzichten gerne auf all zu hohe Erträge und selektieren sehr gezielt, um den Trauben erstklassige Reifebedingungen zu bieten. Denn vollreifes und gesundes Lesegut ist die beste Voraussetzung, um wirklich außergewöhnliche Weine zu produzieren.
Und die in den Weinbergen erzeugte Qualität findet im Keller ihre Vollendung. 
Hier erhalten die Weine durch sorgfältigen Ausbau die unverwechselbare Handschrift von Peter Ewen.
Schonend gepresst und traditionell vergärt, bekommen die Weine Ruhe und Zeit, ihr unverwechselbares Bukett und ihre Reife zu entwickeln.  So entstehen Rebensäfte, die unsere hoch gesteckten Ansprüche an Qualität und Bekömmlichkeit bestens erfüllen.

   
 
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